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Cette farine contient la majorité des fameuses fibres des grains de seigle, à l’origine de la texture si particulière du pain de seigle. Elle est riche en fibres. Les fibres de seigle favorisent une fonction intestinale normale. Ingrédients:Seigle BioValeurs nutritionnelles pour 100g:100g / % Apports de référenceMatières grasses 1.1g/2%Glucides 71g/27%Protéines 7.2g/14%Sel 0.01g/0%Utilisation:Pour obtenir une pâte levée, il est préférable de mélanger la farine de seigle à une farine de blé (type 80 ou type 110) dans une proportion 60-40 (60% de farine de seigle et 40 % de farine de blé).
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